地黄母鸡汤

【材料组成】母鸡一只，生地黄50克，龙眼肉30克，大枣5枚，福州老酒、葱、姜等调料各适量。

【制作方法】母鸡宰杀褪毛去内脏，洗净，焯水去血。起油锅至七分热，将母鸡下锅油炸至变色，捞出沥油。生地黄、龙眼布包，纳入鸡腹。将母鸡放入砂锅，加葱、姜、料酒、大枣、少许福州老酒，武火煮开，文火慢炖，加盐调味即成。

【功效主治】温中益气，滋补津液。该药膳以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液，龙眼养血入心，配合母鸡滋补精血，提振元气，温阳生津，一可治疗凉燥，振奋精神，二可缓解秋乏。
【药膳价值】此膳是应对“秋乏”和“凉燥”的典型家庭食疗方。其巧妙之处在于以鸡肉温补之性承载地黄滋阴之力，佐以福州老酒，既契合本地饮食风味，又达到补而不燥、滋而不腻的平衡。特别适用于深秋时节家庭进补，能有效改善神疲乏力、口干夜尿等常见不适，将节气养生自然融入日常饮食。
【使用注意】因本膳偏于滋腻，外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳