安琪酵母资料收集贴

金融界3月11日消息，有投资者在互动平台向安琪酵母提问：您好！安琪酵母股价近期暴跌，传闻称原因有三:1.埃磅贬值。2.担心23年业绩。3.原料糖蜜涨价。请公司高管澄清、说明和解释上述情况，消除市场疑虑！！也希望公司能积极维稳股价，保护小股东利益！！

公司回答表示：回复如下：1.公司埃及工厂出口占比较高，结算货币主要为美元、欧元，埃镑贬值目前对公司影响不大。2.公司2023年年度报告定于3月19日披露，具体业绩届时请详阅。3.公司糖蜜的采购随行就市，目前情况符合预期。

公司始终重视投资者权益保护，致力于通过高质量发展，提升公司核心竞争力为股东创造价值。为维护公司价值及股东权益，公司实施了股份回购，截至2024年2月29日，公司已累计回购股份10,944,008 股，回购资金超过3.8亿元人民币。

安琪酵母今天大跌的原因
埃及货币汇率一日大跌40%，而埃及人口多，主食面，是安琪主攻的国外市场之一，在埃及建有工厂。
北非很多面食区，酵母有需求。而欧美酵母一般为鲜酵母，而安琪为干酵母。鲜酵母对冷链等要求较高，不太适合落后的非洲，安琪酵母的干酵母有一定优势。
国外看着似乎空间很大，但稳定程度与国内没法比。
不过安琪大部分收入还是国内，埃及市场本收入和盈利占比不大，对公司整体影响并不大。

现代酵母产业起源于欧洲，历经上百年的发展历程和持续的技术进步，酵母产业沿着酵母制品和酵母衍生制品两大产品线不断发展，已深入应用和服务于食品制造、饲料工业和生物制造等领域。酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

经过三十多年的发展，安琪已成为中国酵母的代名词。

为适应业务同心多元化发展的需要， 公司采取“以安琪品牌为主导、多个子品牌支撑”的旗舰式品牌战略。在安琪品牌的带动 下，公司旗下“福邦”、“安琪纽特”等一批品牌脱颖而出。

公司借助多种媒体宣传“健活创新者”的品牌形象。

2021 年公司以“安琪酵母”、“安 琪纽特”冠名四组高铁列车，安琪旗下各业务广告将在冠名列车车身、枕巾、桌板、海报、 品牌长廊、跑马屏、语音播报等载体全方位发布。

公司通过专业刊物向消费者大力推广 “酵母是食品”、“酵母抽提物是食品配料”等科普知识。

品牌宣传投入，将让更多消费者 认识安琪、了解安琪、信赖安琪，进一步扩大安琪的品牌影响力。

公司与明星郭富城签订 以安琪纽特蛋白粉为主的产品代言协议，将对公司品牌知名度的提升和未来的市场发展起 到巨大推动作用；

技术水平的差距：

体现在糖蜜处理，杂菌控制、发酵、离心、过滤、干燥、包装线技术水平、生产线自动化程度。单罐发酵产量，酵母收率和能耗水平。

与小型竞争对手相比，行业内领先的公司在菌种、发酵工艺、生产线规范化程度、产能规模等多方面均具有较强优势。

由于行业的进入门槛、资金门槛、生产线建造周期长，技术门槛和环保门槛较高，渠道布局等因素很难会有新进入者进入行业，进行弯道超车。

酵母的生产对固定资产规模要求较高。对于新进入者来说，企业建设一条6,000吨活性干酵母的生产线至少需要1.8亿元左右的固定资产投资，再加上环保设备投入、原料采购等其他费用，对资本的要求较高。

相比于食品饮料其他上市公司，安琪的固定资产周转率明显偏低，资产属性较重。酵母的生产需要高额的环保维护费用。

由于酵母生产的特性，酵母生产过程中，基本没有废渣、有毒有害气体排出，只是在废水的生物处理过程中会产生一定的恶臭气体和固体废弃物，主要污染物是高浓度有机废水。

2020年公司环保运行维护费用达到4.6亿，占营业收入的比重为5.1%。

高环保费用促使生产规模小、技术水平落后的企业被逐渐淘汰，致使竞争优势逐渐向行业内龙头企业靠拢。

产地。

安琪在广西、新疆等南北两大区域均有稳定糖蜜供应源，并与中粮集团等主流糖业集团签订 了长期战略合作协议。糖蜜价格呈现周期性波动。甘蔗具有宿根性，宿根可生长2-3年，因此甘蔗种植面积会有明显的周期性。

2009年下半年以来，受到西南旱情等因素的影响，广西、云南等地区的甘蔗产量大幅下降，糖蜜市场供应量相应减少，而下游发酵行业特别是酒精需求上升，致使糖蜜价格高居不下。

2011-14年由于糖价处于下行周期，糖料种植持续减少，食糖和糖蜜的产量都有减少。由于供给收缩，2015年糖蜜价格有明显反弹。

酵母衍生品应用前景广阔。

酵母富含优质蛋白、氨基酸和维生素，是天然均衡的营养源。酵母还能将无机微量元素转化为有机微量元素，大规模制造的酵母硒、酵母锌、酵母铬等已成为人类最佳的微量元素补充剂。

1、从酵母中提取的YE是最新一代鲜味物质，具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优 点。酵母抽提物已在不同类型、不同品种的食品加工中应用，如已在肉制品、调味品、休闲食品、速冻食品等食品行业得到了广泛的应用。

欧美、日本等发达国家的YE使用已较为普遍，占鲜味剂市场份额的30%-40%，而我国目前占比仅有2%，还处于市场替代初期。

目前国内味精的产量为200多万吨，若YE的渗透率达到10%，国内市场容量将有20万吨。

2、饲用酵母作为一个微生态制剂来使用，最主要作用是调节动物肠道菌群促动物进消化， 同时缓解了饲用蛋白资源紧缺、避免了同源蛋白使用风险、减少了抗生素使用，助力了畜牧业健康发展。

3、酵母是“三低四优”的营养源：酵母低脂低糖低热量，富含优质蛋白质、优质维生素、优质天然矿物质、优质膳食纤维。公司已开发出酵母蛋白粉、酵母硒、酵母铬等酵母类核心保健产品。

酵母产品的上游是甜菜、甘蔗种植业。

糖蜜是生产白糖的副产品，目前可以应用于化工、食品和生物技术等领域领域，目前酵母制造是糖蜜的最大需求。在酵母生产成本中原材料占比53%，其中糖蜜是酵母生产的核心原材料，一般生产一吨酵母需要糖蜜4.5-5.5吨，糖蜜成本占酵母生产成本的40%以上，因此糖蜜价格的变动直接影响公司的毛利率。

酵母产品的下游应用领域主要包括中式面点、烘焙食品及酒精酿造等。就安琪酵母而言，烘焙与面食发酵占整体收入比重最高，其次是酵母提取物YE，具备对味精的替代功能和健康属性，未来空间广阔。

酵母属于植物性真菌，是一种天然的膨松剂。

酵母与人类的生活息息相关，几千年前，古埃及人已使用酵母进行酿酒与制作面包。酵母在面食发酵、烘焙、酿酒行业中难以替代，还可广泛应用于食品调味、医药、营养保健、工业、商品生产、环保以及科学研究领域。

1846年欧洲率先实现了酵母的工业化生产。

随后1876年，美国实现了酵母的工业化生产。

中国酵母的工业化生产始于20世纪80年代中期，起步较晚，发展时间较短。酵母发酵具有发面快、营养丰富、使用简便等特点，优势明显。传统的老面发酵通过吸引空气中的野生酵母起到发酵作用，但老面中往往存在杂菌影响到发酵效果，此外老面发酵耗时很长。

泡打粉虽然发酵速度较快，但是含有铝盐的泡打粉对人体有危害。

酵母发酵除产生二氧化碳外，还有增加面筋扩展的作用，提高面团包气能力。酵母发酵时，能使产品产生特有的发酵风味、酵母在面团内发酵时，除二氧化碳和酒精外，还伴有许多与面包风味有关的有挥发性和非挥发性的化合物，形成面包所特有的烘焙芳香气味。

随着人民生活水平提高和食品工业化发展，酵母逐步代替泡打粉和老面，国内酵母需求不断增长，行业也得到了快速发展。