记录各地特色风味美食

坐个板凳 顶

翠花，上酸菜！----------------------------------------黑龙江省


  酸菜是东北人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。


 过去东北百姓家里有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。

 这也就是东北的第八怪啦：不吃鲜菜吃酸菜。

冬季最适宜泡酸菜，将买来的白菜修整好，去掉不好的部分。

 接下來就要开始烫菜喽。准备好一大锅开水，把白菜整棵放进去烫。


将烫好的白菜放入酸菜缸中铺平。

 在铺好的大白菜上撒一层盐。

这样一层白菜一层盐，堆满整个酸菜缸。

把大石头放在上面压住，让白菜出水。石头的功用是让白菜不会浮起来，不然菜容易烂，所以石头要够重。

等到白菜完全涼透以后， 加入冷水。这時候,就是开始等喽大概要等20天左右，才會变酸。

酸菜的吃法多样，可炒可炖，也可与鱼、肉配制出多种佳肴。想不想尝一尝东北的酸菜火锅呢？


今天玩吧没有任何操作，选出的两只股票  继续观察中  ，所以晚上只吃翠花~~

看着就流口水了。。。。

吃晚饭时间快到了
玩吧继续给大家准备一道“翠花”

好  饿

美味的东北血肠------------------------------------------黑龙江省


血肠是东北的特色美食，趁热食用，味道浓香，油而不腻。

灌血肠是杀年猪里的一个大活。在杀猪之前要准备充足的葱、姜、蒜，酱油，瓜子油。一捧白面，些许的玉米面，还有足够的荞面。


把从肠子上摘下来的油，剁碎了烤油。因为这样的猪油不好吃，扔了可惜，所以人们惯上用它灌血肠。




灌血肠的面和好后，先舀出来一些，到刚烤油的油锅 里煎了，然后品尝滋味。



开始灌猪肠了，灌的时候先把洗好的肠子的一端用线绳系上，最好是马莲，煮出来的血肠味道特别。




煮血肠也需要一定的技术，一般先煮粗肠，然后再煮细肠，一次煮两三根。火不能烧的过热，煮的时候，一手用擀面杖搅拌，一手拿锥茬子扎肠子，为的是放气，不然有煮冒的危险。

吃血肠最好是刚出锅的，趁热吃才好吃。



切好的血肠用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒调味即可。

流晒口水！

就因为印象深刻，你可以想一想  当时一个宁波人 吃这个冒菜  是什么表情吗  ~~~
反正玩吧眼泪鼻涕都出来了~~
[引用原文已无法访问]

看着就好吃，都流口水了

成都没什么好吃的。
口味太重，随便什么上面都飘着厚厚的红油和辣椒。
冒菜顶顶难吃。楼主还把它放第一位。除了便宜，没啥优点。