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甜味剂对蔗糖的替代
a,糖价持续走高
糖价近年来呈现走高的趋势, 已从2008年末最低的2700多元/吨,连续上升至每吨3000-4000元,2010年10月前后,糖价更是突破了6000元/吨.在高糖价的压力下,不少人开始转向价格低廉,甜度极高的甜味剂.
b,对功能性代糖食品的需求更强烈
现代社会人们饮食结构和生活方式随着生活水平的提高发生了重大变化, 糖尿病发病率日益提高,根据我国政府的统计,目前我国糖尿病患者人数已跃居世界第一, 达到9,240万人,而糖尿病前期的患病人数达到了1.48亿.过多糖分的摄取,是糖尿病的重要发病原因之一, 由于糖尿病人特殊的饮食需求,无热量,不参与新陈代谢的功能性代糖食品市场需求必然越来越强烈.
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蔗糖的风味和带来的饱满感是果葡糖浆、其他甜味剂无法比拟的，很多次替代实验都验证了这一点。
1、可以直接用果葡糖浆降低成本。
2、三氯蔗糖替代白砂糖，也可以提到替代量，甚至可以用来做无糖产品，但其本身不能带来蔗糖所具有的饱满感。一般替代30%左右甜度比较合适，纽甜风味也不错，但是甜度太大，生产不好控制吧。三氯蔗糖的甜味还是比较正的，而且稳定性也好，但是相对安赛蜜、阿斯巴甜价格上高了点，之前我们用的是进口的。
3、阿斯巴甜耐热性差了点，不过风味还是很不错的，如果能够估算其损失率，可以多添加一点，以保证甜味。
4、安赛蜜添加不能太高，有苦味。安赛蜜替代30%左右甜度可以接受。
5、甜菊糖味道也挺好的，替代30%左右也是可以接受的，黑龙江有一家生产甜菊糖的，质量还不错
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金禾实业2011年上半年业绩预告公告
金禾实业预计2011年1月1日-2011年6月30日归属于上市公司母公司股东的净利润为盈利8760万元-9850万元，比上年同期增长60%-80%。 业绩变动说明
业绩与去年同期相比发生大幅增长的原因是：销售规模扩大，销售价格有较大增长。
【2011-06-29】一季度净利增65% 金禾实业(002597)产业链延伸显成效
昨日，金禾实业（002597）高管和投资者在线交流，就投资者关注的经营业绩、技术研发重点和竞争优势等问题进行了说明。金禾实业董事长杨迎春表示，公司2010年第一季度的净利润为2600多万元，今年一季度净利润为4300多万元，增幅达65%。通常一季度利润占全年的比例20%。公司今年的订单和去年同期相比是增长的，增幅较大。
有投资者问，目前金禾实业的技术研发重点是什么？杨迎春表示，公司目前研发重点是生产关键环节中的配方优化、过程控制、原材料替代、中间产物的处理和回收。在巩固甲、乙基麦芽酚和安塞蜜产品技术优势的基础上，探索其他食用香料和甜味剂的新产品研发。第一，在氨醇、碳酸氢铵、尿素等技术发展已趋稳定的领域，重点放在生产工艺的改良和流程控制上；第二，在硝酸、三聚氰胺等领域，大力引进消化吸收先进技术；第三，在季戊四醇、新戊二醇等领域，继续探索新的工艺技术，提高产品的收率、性能表现和稳定性；第四，在新产品开发领域，继续发挥已有的强大和快速的产品线拓展能力，不断延伸产业链，对市场认可度较高的下游产品，加大产品技术引进和自主创新力度。
针对金禾实业的生产模式有何优势的问题，金禾实业副总经理孙涛表示，在基础化工领域，传统的氮肥行业通常只涵盖以煤为原料，生产液氨、碳酸氢铵、尿素的生产流程。公司在传统氮肥产品基础上，持续拓展新产品，延伸产业链，公司合成氨装置联产甲醇，然后分别以合成氨和甲醇为起点，向下不断延伸产业链。
产业链的延伸使公司相对于一般的小氮肥企业和无氨醇生产能力的基础化工企业，具有明显的优势，一是降低生产成本，二是增强产品布局的灵活性，实现效益最大化。在精细化工领域，公司产业链延伸的战略体现在安赛蜜产品的向上延伸上。公司的硫酸生产线，其联产的三氧化硫解决了安赛蜜原材料供应问题；联产的二氧化硫可以外卖。季戊四醇、新戊二醇生产过程中的副产品甲酸钠，与硫酸反应可生产甲酸。甲酸是季戊四醇、新戊二醇生产中使用的原材料。这种产业链延伸安排，既实现了市场效益的最大化，又实现了循环经济。
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安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到 批准，甜度为蔗糖的200~250倍。安赛蜜对光、热(能耐 225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，是 目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品 和酸性饮料。此外，安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜，规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg，1998年FDA批准在软饮料中使用。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。
发现历史
醋磺内酯钾发现以后，由卡尔克劳斯和哈拉尔延森在赫司特公司在1967年偶然发现了类似的化合物，就是今天的A-K糖。在偶然的化学物质浸泡的时候，他正与克劳斯舔他们的手指，他拿起一张纸。其后的研究表明，A-K糖具有相同的基本环结构的数目不同的甜度水平。这种化合物有特别优厚的口味特点并比较容易合成，所以这是为进一步研究单糖做出了贡献，并由世界卫生组织于1978年规定其通用名称（安赛蜜）。
安全的添加剂
安赛蜜的生产工艺不复杂、价格便宜、性能优于 阿斯巴甜，被认为是最有前途的甜味剂之一。经过长达15年的实验和检查，联合国世界卫生组织、美国食品药物管理局、欧共体等权威机构得出的结论是 ：“安赛蜜对人体和动物安全、无害”。目前，全球已有90多个国家正式批准安赛蜜用于食品、饮料、口腔卫生/化妆品（可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等）及药剂（用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等）等领域中。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用（详见国标GB2760-2007)。 安赛蜜为人工合成甜味剂， 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
安全问题
与其他人工甜味剂，有醋磺内酯钾以上的安全问题。虽然这些甜味剂的研究表明不同的饮食安全和争议度，美国食品和药物管理局（美国FDA）已批准其普遍使用。批评者说，醋磺内酯钾尚未充分研究，并可能致癌，但这些说法已被美国FDA 和欧盟等效当局驳回。 与安赛蜜K表相关的一些潜在影响已经出现在动物研究。安赛蜜K已经被证明刺激剂量依赖性大鼠胰岛素分泌，但没有低血糖进行了观察。 啮齿类动物的研究表明一个响应政府的安赛蜜光[12]在由国家毒理学计划进行的这项研究中，没有肿瘤的发病率升高，60只大鼠给予安赛蜜为40周，使尽可能多的为3%总膳食（这相当于一个人消费1343 12盎司的人工甜味苏打每天罐）。没有迹象表明这些对安赛蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌症或其他肿瘤的风险。已建议在食品安全方面进行进一步研究。
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支持，估值也不高，次新股，没被爆炒！！
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