袁枚《随园食单》

袁枚会生活，大俗方能大雅，没有烟火气的才子总是让人担心会有冻馁之灾。比如沈三白，不肯用意于庖厨，每日里似不食人间烟火，结果大事做不来，小事做不好，生生误了一个好女子的性命。热爱生活，从吃做起。

这个需要背过 ：）

点心单

　　梁昭明以点心为小食，郑惨嫂劝叔“且点心”，由来旧矣。作《点心单人》

　　问政笋丝

　　问政笋，即杭州笋也。徽州人送者，多是淡笋干，只好泡烂切丝，用鸡肉汤煨用。龚司马取秋油煮笋，烘干上桌，徽人食之，惊为异味。余笑其如梦之方醒也。

猪油煮萝卜

　　用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如玉。

杨花菜

　　南京三月有杨花菜，柔脆与菠菜相似，名甚雅。

马兰

　　马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之，可以醒脾。

　香珠豆

　　毛豆至八九月间晚收者，最阔大而嫩，号“香珠豆”。煮熟以秋油、酒泡之。出壳可，带壳亦可，香软可爱。寻常之豆，不可食也。

　字低白菜

　　芋煨极烂，入白菜心，烹之，加酱水调和，家常菜之最佳者。惟白菜须新摘肥嫩者，色青则老，摘久则枯。

根三笋

　　将天目笋、冬笋、问政笋，煨火鸡汤，号“三笋羹”。