蔬菜而非牛奶

作　　者：（美）罗宾斯　等著，张宇晖　等译
 
今天，因人类的饮食惯每天有数亿条生命无端死亡；我们的环境因大量的畜牲化耕作越趋恶化；我们的健康因肉食受到的污染出现越来越多的挑战；我们的同类因饥饿而死，与因浪费、不合理饮食肥胖的人都在增长。你，希望明天我们的地球依然充满血腥与暴力、污染与匮乏、不义与不公，还是有所改变，更具良善？一本可能改变你及世界的书。本书从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。
素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的最新且权威的科学知识；减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者；让更多的人了解肉类对心脏病、癌症、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响；呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放；向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源；向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。最后谨记：命运或全球性的环境改变，都取决于每个人在所知后采取的行动。每个人都是开路先锋，每个人都可以造成改变，如果你期待奇迹的发生，不如成为奇迹的创造者。
 
目录 
Preface
素食，整个世界和自己
有关素食的22个关键词
Part 1　肉食与疾病的联系
　心事谁人知
　癌症的表达
　糖尿病与严格素食
　肉食对其他疾病的影响
　人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价
　工业化动物饲养业——下一个全球健康危机
　牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相
　禽流感——大自然唤醒人类的警讯
Part 2　肉食对世界的影响
　餐桌上的地球
　肉食与世界性饥饿和不公
　环境、动物福利、动物权利及严格素食
　肉食引起的化学污染
　少吃肉，利益全球
Part 3　食物对人的意义
Part 4　食物及营养的真谛
Part 5　世界宗教与素食
Part 6　对反对素食的回应
Part 7　成为健康的素食者
Part 8　素食阅读延伸
 
 
（轉載dd圖書）

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