“人造肉”核心应该是技术

人造肉突然火了，市场反应很给力，但是市场如果只是炒原料，加工我觉得就没意思了，个人认为核心还是在于植物蛋白提取技术。

人造肉主流是两种：一种是素肉，一种是培育肉，目前主流素肉，即提取植物蛋白合成，据统计去年美国超市肉类替代品销售额飙升19.2%，至8.78亿美元。例如“素牛肉”的制作流程，先把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼；为了在口感上模仿得更像，在素肉饼里添加一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉；最后，为了弥补颜色和香气的不足，加入适量的“血红素”。如此制成的素牛肉从色、香、味上都像极了真实地牛肉。而Beyond Meat的高估值核心源于市场认可其拥有技术专利的科技创新企业，而非仅仅是肉制品制造。
一、原材料（大豆、豌豆等）
丰乐种业 、维维股份

二、产业链

双塔食品 002481 ：贸易战+人造肉。 公司有豌豆蛋白年产10万吨生产能力。豌豆蛋白市场份额全国80%、全球60%市场份额。
哈高科 600095 ：贸易战+人造肉。子公司及巴彦县50万亩大豆生产基地的现代化大豆产品深加工产业链

三、技术

京粮控股 000505 ：贸易战+人造肉。公司拥有大豆植物蛋白肉专利，市场唯一。

交大昂立 600530 ：人造肉。子公司诺德生物为国内规模最大的植物提取物人造肉企业，该公司的战略是进入全球前十强。
晨光生物 300138 ：人造肉。 公司是一家集农产品 精深加工、天然植物提取人造肉为一体的出口创汇型企业，

四、配料（色素、调味剂等）
爱普股份（ 603020 ）：一种天然风味人造肉固态调味料的制备方法，拥有技术专利。

五、加工设备
海欣食品 ：大豆加工素肉专用机