竹笋炒肉

🍲 作为一道菜：竹笋炒肉

这是一道体现了“荤素搭配、时令鲜美”的中餐智慧的家常菜。

· 主要原料：春笋或冬笋、猪肉（常为里脊或带肥的腿肉，切片或切丝）。
· 核心风味：笋的清新爽脆与猪肉的鲜香结合，口味咸鲜。
· 关键步骤：
1. 竹笋需要先焯水，以去除草酸和涩味。
2. 肉片常会提前用生抽、淀粉等腌制，使其更嫩滑。
3. 急火快炒，保持笋的脆嫩和肉的鲜香。

😅 作为一句俚语：“请你吃竹笋炒肉”

这是非常生动、略带诙谐的口语表达。

· 来源：源于旧时私塾先生或用竹片、戒尺等管教孩子的方式，竹片形似细长的笋，打在身上的感觉被戏称为“炒肉”。