记录各地特色风味美食

作为一个资深吃货，果断留名了，楼主继续。

时下热播的电视剧《零下38度》，年队长给妻子常青经常买的估计就是楼上说的粘豆包。

我也饿了，先吃饭去  

[引用原文已无法访问]

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食.用黄米面和小豆馅自制而成。


东北八怪中的第五怪就是：吉祥喜庆粘豆包。

从腊月开包豆包，放在大缸里冻上，一直吃到正月，这已经成为东北的过年的俗。

粘豆包的主要馅料是红芸豆，加清水放入冰箱浸泡一夜，然后煮至红芸豆软烂时，加入足量的绵白糖和一点盐，搅拌至豆子软烂，锅底变干。

这样粘豆包的馅料就做成啦。

制作面团很考手艺，做好的面团需要有粘合力，又不可以粘手。

揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅。一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

包粘豆包的过程中，大家有说有笑，其乐融融。

包好的豆包是这样的，是不是圆圆惹人爱呢？

锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

粘豆包出锅啦！热气腾腾好诱人！

豆包吃法多种多样，可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。


地点：黑龙江省

接下来玩吧想到哪里就发哪里的美食  
按照地区发 照片要整理 实在太累

请见谅

看饿了

玩吧就坚持吧  谢谢喜欢
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玩吧是宁波人，喜欢四川  
[引用原文已无法访问]

楼主，发美食要坚持下去啊，我喜欢看美食帖，嘻嘻

云南汽锅鸡

“汽锅鸡”是云南特有的名菜。早在清乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。


当地人综合了吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅。汽锅底部是中空的，利用的是间接加热的原理。

汽锅有大有小，最小的汽锅是一人份的。

做汽锅鸡的第一步，需要在气锅底上放野山菌根茎、几片云南腊肉、一个草果。

 再在上面放鸡块、野山菌和虫草。

现在就可以上锅蒸了，传统的方法烹饪一锅鸡要蒸三四小时。厨师将浸毛巾围在汽锅四周，然后再放上另一个汽锅，用毛巾将边缘密封。

当然，如果在家里我们想吃汽锅鸡，可以准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，同样将湿毛巾，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封。

大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止。现如今云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。

汽锅鸡的汤汁非常鲜美，保证让你喝一口就爱上它！秋冬季节，滋补大爱啊！