全国牛肉价格持续大涨（各地系列报道）

“牛脾气”见涨 牛肉价1个月“三级跳”

“牛脾气”见涨 牛肉价1个月“三级跳” 
 2012-11-23 15:29:42 中国农业新闻网 
 
　　“牛肉又涨价了！都27块钱一斤了。”近日，笔者走访山东烟台市区部分农贸市场和批发市场时了解到，烟台市场上的牛肉价格在11月4日再次涨了两元，不少市民直呼“吃不起”。据了解，今年以来牛肉市场价格一直在高位运行，特别是最近3个月上涨势头更为明显，10月份以来更是连涨三次。业内人士认为，受饲料价涨、牛源紧缺等因素的影响，牛肉市场零售价格可能还要上涨。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　市场调查牛肉价格一个月连涨三次ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　11月6日，山东烟台市民王伟特意一大早来到红利市场买牛肉，问了问价格发现好的牛肉已涨到27元一斤。“涨得真快。”王伟说，他3天前来买时，零售价还在23元左右，照这个速度涨下去真吃不起了。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　在红利市场上一斤牛肉的价格都在25元~27元。红利市场国联安全肉食店老板段先生说，他店里的牛肉在11月5日涨了两元钱。“批发价整体上涨了两元。”段先生说，这已ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　是10月份以来第三次涨价，第一次是在十一期间，第二次是10月中旬，一次涨了1元钱。“最近涨了3次。”向阳街农贸市场一位牛肉零售商贩说，每斤牛肉批发价先是从20元涨到了21元，后来又涨到了23元，11月4日又涨到了25元，他家的牛肉零售价也跟着调整了3次。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“记不清涨了多少次了。”环海农贸市场专门批发牛肉的批发商李女士说，从8月份开始，市场上的牛肉价格就不断上涨，有时候一个月甚至能连涨3次。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　原因分析养殖成本大涨肉牛存栏量下滑ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　对于牛肉价格持续上涨的现象，牛肉批发商刘经理认为需求量的增多和产量减少是主因。据他介绍，烟台并没有大量的肉牛养殖场，牛肉来源主要依靠屠宰从内蒙古、东北等地运过来的牛。“近年来，养牛的饲料、人力等成本都出现了大幅上涨。”刘经理说，这些都直接导致了肉牛养殖成本的增加，不少人不愿意养牛，造成肉牛存栏量下滑，牛肉供应量出现了短缺。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“现在都买不到牛犊了。”批发商李女士说，以前批发商都是到乡下去收牛来杀，现在农村耕牛少了，烟台又没有大规模的养牛场，货源因此下降，很多批发商到乡下去根本就收不到牛，“其实牛不是一下子就减少的，这两年一直在慢慢减少。”ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　未来走势需求量继续加大价格还会接着涨ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“牛肉零售价格至少能涨到30元一斤。”李女士分析说，现在济南等地牛肉批发价已涨至30多元一斤，山东烟台市场上牛肉的价格肯定还会上涨。随着天气转凉，牛肉消费量会进一步增加，但是牛肉的供应量不会增加。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　刘经理也认为牛肉的价格会进一步上涨。“有市场需求但是没供应量，牛肉价格肯定会涨的。”刘经理说，短期内牛肉成本依然很高，肉牛的收购价会继续上涨。尽管有些人会因牛肉上涨而少吃牛肉，但火锅店等行业的需求量不会减少，在需求旺盛的前提下，保证不了足够的供应量，牛肉继续上涨是必然的。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　■各方说法ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　零售商：以前一天卖的货现在得卖两三天ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　虽然价格高了，但零售商们却高兴不起来。“提价吧，销量会大幅下降。不提价吧，进价已经涨了。”红利市场国联安全肉食店老板段先生说，今年高高在上的价格已经让消费者难以承受，如果再涨价，销量肯定又会进一步下滑。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　批发商：除去成本和运费，一头牛赚不了多少ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　11月6日上午8点左右，环海农贸市场批发最热闹的时间已经过去，但该市场最大的批发店的李女士的摊前仍摆放着不少牛肉。“这都是今年早上没批发完的。”李女士说，去年这个时候早上6点她家的牛肉就已抢购一空了。现在价格涨了，货也卖不动了，她的摊前一天也就能卖出4000多斤牛肉，销售量比去年同期减少了三分之一。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　养殖户：饲料牛犊都涨价养殖户少一大半ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　“价格是涨了，但是成本涨得更快啊。”山东省招远市肉牛养殖户王宏伟说，虽然牛肉价格涨了，但是价格上涨的速度远没有成本上涨ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　速度快。肉牛饲料中，玉米从去年同期的1元一斤涨到了1.3元一斤，玉米秸秆也由每斤0.2元涨到了0.26元，豆粕也从去年的3.6元一斤涨到了4.3元一斤。ata中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　上涨的不仅仅是饲料的价格，“牛犊也比原先贵了。”王宏伟说，现在购买牛犊每斤比去年贵了三四元。“养牛其实是一个高投入、低收益的行业。”王宏伟说，牛犊、饲料、人工等方面的投入都增加，养一头牛的毛利润还不到2000元，而养一头牛大约需要两年时间，平均下来一年的毛利润不到1000元。他们村原来有20户人家养牛，现在只剩下6户。

没人跟贴？！

http://www.zhujiage.com.cn　猪价格网　2012-11-26

进入冬季，吃火锅、涮羊肉成为不少市民的最爱，然而，市民张先生向记者反映，前几天跟几个朋友到经常去的一家火锅店吃饭，发现最便宜的肥牛都要20多元一盘，普通羊肉卷也要25元，价格比往年贵了近10元，细心的张先生询问店家得知，市场上普通牛肉的批发价已经高达二十四、五元一斤，牛羊肉已经迅速成长为肉中“贵族”了。

　　牛肉价格涨得猛

　　记者在张店区科苑农贸市场看到，只有三四家经营牛羊肉的商户，也鲜有市民上前选购。售卖牛肉的个体老板刘先生告诉记者：“我卖了十几年牛肉了，今年的牛肉比往年都贵，现在最便宜的普通牛肉都要23元一斤，牛腱子肉要26元一斤，而去年这个时候普通牛肉只有十七八元一斤，最贵的时候不超过20元一斤。而且从入秋以来，牛肉价格就一直不停地往上涨，买的人也不多，很多经常吃牛肉的客户，也买的少了，生意不好干啊!”记者在大润发超市的牛肉专柜看到，最便宜的特价排酸牛腩肉也要26元一斤，稍好一点的牛肉至少30元以上。

　　无独有偶，羊肉价格更是超出了一般市民的接受能力，市民高大爷告诉记者：“一到冬天，喜欢买点羊肉吃火锅，现在羊肉价格高得离谱，普通的山羊肉都要三十多元一斤，好一点的羊肉至少35元一斤，冷冻的羊肉卷也比去年涨了不少。”记者在一家经营全羊的摊点看到，最便宜的全羊要40元一斤，纯羊肉卖到50元一斤，不少市民只是买一点“尝尝”而已。

　　供求失衡导致价格上涨

　　据淄博市价格监测中心提供的数据显示，11月15日，集贸牛肉价格为24元/500克，比上周上涨2.65%，比上月上涨2.18%，比去年同期上涨28.72%，我市牛肉价格出现上涨态势。与牛肉的行情看涨相比，猪肉价格在近期一直低调运行。我市集贸市场猪肉五花肉和精瘦肉价格分别比上月下降0.77%和0.44%;羊肉价格虽有所回落，但降幅不大。 　　据了解，牛肉价格上涨，主要是随着气温下降，肉类消费需求量增加，牛肉上市量不足造成的。据淄博大地肉牛食品有限公司杨经理介绍，现在养一头牛仅饲料成本就上涨了近1000元，除了饲料之外，人工、运输以及牛舍建造的费用都不断增加，养一头牛要花费1万元左右，从整体上推动了牛肉价格的上涨。此外，一般散户肉牛养殖数量较小，从养殖环节来看，牛一般一年一胎，要饲养到两年以后才能成为商品肉牛屠宰，与其他食用动物的饲养周期相比，肉牛的市场补充能力和应变能力要缓慢得多。如果市场供应量不足，当前牛肉价格偏高的情况可能将维持一段时间。

全国牛肉价格持续大涨
加息前的准备

牛肉涨价 牛贩子不惜到越南买牛
天山网　　 2012年11月16日 10:25:56 　  

近几个月来，经常上街买菜的市民发现，牛肉越来越贵了。

  国家统计局金华调查队的数据显示，10月份金华牛肉价格比去年同期上涨34.9%。金华市物价局发布的金华市区集贸市场商品价格监测数据也显示，从7月份开始牛肉价格一直往上窜。7月10日新鲜里脊肉价格每斤30元，8月7日涨到34元，10月9日又涨至36元。

  牛肉价格为何连续上涨？记者对此展开调查。

  批发户——

  牛肉卖价涨了，但进价上涨更多，越卖越亏

  朱春棠在兰溪门市场卖黄牛肉已有25个年头了，牛肉价格每涨一点，他都有切身体会。

  一说到今年牛肉上涨，他就大叫起来：“其实一点没赚啊！今年6月开始，牛肉生意就开始亏了。虽然鲜牛肉批发价每斤也涨了3块多，可活牛价格每斤涨了近了10元，批发越多亏得越多！”

  可摆明亏本的生意，朱春棠还是得做。一些宾馆酒店定期从他这里批发牛肉，“他们都是老客户，我手上有20多万元垫资在他们那，我们签了合同，不供应牛肉钱就拿不回来。”

  从6月至今，最多一个月，老朱亏了一万多元。“别看牛肉价格上涨，今年生意却是最难做的。”他现在只能尽量控制，少卖牛肉。

  贩牛户——

  养牛的太少了，去偏远地方收牛，运费又太高

  照老朱的说法，牛肉价格上涨的源头在活牛市场。每到牛市交易日，他就去那里买牛。

  位于金华牲畜市场的金华牛市，号称华东地区最大的活牛交易市场。附近村民和养殖户，以及来自江西、贵州、云南的牛贩子把整车整车的牛运到这里来。

  11月14日，记者采访时，来自江西宜春的唐席役拉了5头牛，和5位老乡拼了一大卡车运到金华牛市。

  “活牛价格的确涨了！”可说到原因，唐席役也很无奈。“主要是牛少了，收不上来。四五年前，一个人拉一车来很轻松，现在6个人才能拼一车。”

  唐席役说，以前江西农村，每户人家养四五头牛，现在几乎没人养牛了。“我们去收牛，农户开价很高，反正他家就一两头牛，你爱收不收。”

  金华牲畜市场一位负责人说，金华牛市大部分是散养牛，估计60%～70%都是从散养户收购的。所以散户那里收不到牛，牛市的价格就会出现波动。

  如今，牛贩子开始深入西部欠发达地区的农村收牛，来自贵州的杨海和其他两位老乡拉了17头牛来金华，“我们不算远的，还有从云南来的，他们有些牛是从缅甸、越南收购的。”

  可杨海说，虽然那边收牛价格便宜，但运费太高。“从贵州到金华，运费就要一万二，还不算食宿费和返程车票费。”最后牛市价格仍然被推高了。

　　牛肉价格一路飙升，市民直叹“吃不起”
http://livestock.feedtrade.com.cn/ 2012-11-24 02:26:05 汕头日报 

　　天气渐冷，吃牛肉的市民本该越来越多，但是从今年以来，牛肉价格居高不下，如今每斤价格已升至40元左右，一下子成了餐桌上的奢侈品，不少市民也只能“望牛兴叹”。ui4中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　昨日，记者走访市区几个肉菜市场发现，大多数牛肉摊档每斤鲜牛肉的价格都40元左右。相比较于菜市场，在一些专营牛肉的餐馆，牛肉的价格则更加高，在百花路的一家牛肉店记者看到，嫩牛肉一斤46元，肥牛肉一斤50元，五花脚籽更是高达110元一斤……虽然不时有过往市民驻足徘徊，但面对如此高的价格，真正购买的人并不多。ui4中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　随着牛肉价格的上涨，一些涉“牛”饮食成本也是跟着上涨。作为牛肉消耗大户的牛肉火锅店，经营者们纷纷以加价等方式来应对高成本。记者在市区金砂东路的一家牛肉火锅店就餐时就发现，2个月前一盘约4两的鲜牛肉是24元，如今已经升至26元，而且分量还减少了。除了牛肉火锅，牛肉干粿、牛肉丸粿条、牛肉肠粉的价格也相应提高或者减量。原本5元的牛肉肠粉涨到6元一盘，而原本8元一碗的牛杂粿条汤现在卖到10元。ui4中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　面对如此高的“牛价”，不少市民直言吃不起。市民林女士告诉记者，以往一到秋冬季，每个月差不多会吃三四次牛肉火锅，如今一个月最多就吃两次。ui4中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
 
（作者：黄鸿华）

10月下旬以来全国牛肉价格持续上涨

2012-11-25 20:15 来源：证券时报网 
据新华08网全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比(下同)，11月23日，蔬菜、肉类价格以涨为主；水果、水产品、食用油价格微幅波动；鸡蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。(加入财苑社区，分享投资心得，围观财经名家，就来http://cy.stcn.com 。)
监测的21种蔬菜中，11种价格上涨，2种价格下降，8种价格持平；猪五花肉价格上涨0.1%，猪后臀尖肉价格持平；带骨鲜羊肉价格上涨0.2%，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉价格均上涨0.1%。(加入财苑社区，分享投资心得，围观财经名家，就来http://cy.stcn.com 。)
监测数据显示，4月份以来，全国牛肉价格出现明显涨势，进入10月份后价格趋稳，10月下旬开始重回涨势。与10月21日相比，11月23日，牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨2.3%、3.1%。分地区来看，逾八成省区市牛腱肉价格上涨，河南、河北、内蒙古涨幅居前，分别为10.7%、6.6%、6.1%；除重庆外，其他省区市牛腩肉价格均上涨，河南、河北、黑龙江涨幅居前，分别为12.9%、6.7%、6.4%。目前，全国牛肉价格大幅高于2011年同期，11月23日价格同比上涨超过30.0%。(加入财苑社区，分享投资心得，围观财经名家，就来http://cy.stcn.com 。)
（证券时报网快讯中心）(加入财苑社区，分享投资心得，围观财经名家，就来http://cy.stcn.com 。)
本文来自: 证券时报网

黑龙江省牛羊肉价格大涨 羊肉超60元/公斤

宏观经济新华08网程子龙2012-11-24 11:53 

新华08网哈尔滨11月24日电(记者程子龙)
  据黑龙江省畜牧业监测系统对16个县(市)监测点畜产品和饲料集市的最新价格监测数据显示，在经过持续低迷之后，进入11月下旬，黑龙江省生猪及猪肉价格回升，尤其是牛羊肉价格同比大幅度上涨，羊肉已超过60元/公斤。

进入11月以来，黑龙江省活猪、猪肉价格持续小幅回升，而仔猪价格受上月活猪价格低迷影响，有所下滑。本周自繁自育生猪养殖效益在100元左右。

据监测，本周黑龙江省主要畜产品及饲料价格8涨2平8降，其中，活猪、鸡蛋价格继续小幅上升，西装鸡价格微涨，牛羊肉价格持续上涨，生鲜乳价格稳定，饲料价格微降。本周全省活猪平均价格14.40元/公斤，比上周微涨，与去年同期相比下降12.96%；仔猪价格30.64元/公斤，比上周微降，同比下降13.89%；猪肉价格22.37元/公斤，比上周略涨，同比下降13.34%。

进入11月以来，黑龙江省牛羊肉价格不断上涨。本周牛肉价格49.84元/公斤，比上周上涨1.12%，同比上涨43.21%。本周羊肉价格60.23元/公斤，比上周上涨0.36%，同比上涨60.23%。

牛荒招来“牛魔王” 一斤牛肉比半年前贵近10元

 2012年10月16日 09:35　来源：大河网　参与互动(0)0　　“火箭蛋”的高价还未远去，“牛魔王”又渐露头脚，影响了郑州市民的菜篮子。记者昨日从市内部分农贸市场和超市了解到，目前郑州品牌牛后腿肉价格每斤33.9元，较半年前每斤上涨近10元。养殖户“集体罢工”，市场出现牛荒现象是此番牛肉价格上涨的主因。 

　　“一斤熟牛肉53.8元，这块儿一斤七两的酱牛肉都快100元了！”郑州市民刘女士本打算在超市挑块儿熟牛肉，但考虑到昂贵的价格只好作罢。“现在这牛肉真是吃不起，一块儿肉都够全家两三天的伙食费了。”

　　记者昨日在郑州市某超市了解到，品牌牛后腿肉价格从4月份的每斤24元左右，上涨到现在的33.9元，半年时间涨幅达3成。高昂价格不仅吓跑了消费者，也让不少商户犯愁。

　　“现在养殖户都不愿意养牛，市场已呈现牛荒状态。”省内知名牛肉加工生产企业销售部张先生告诉记者，近期全国加大了对非法进口牛肉的监管力度，市场牛肉数量锐减。同时，本地肉牛养殖数量跟不上市场需求量，所以牛肉价格被“炒翻了天”。

　　记者了解到，一头牛的养殖周期最短要2年时间，单头牛的养殖成本高达8千到9千元，可最后农户只能从每头肉牛身上获利八九百元。生长周期长，投入费用高，风险大，利润低，无疑成了养殖户们“集体罢工”的主因。

　　牛源稀少，让牛肉加工生产企业面临困境。“目前工厂属于人多牛少的状态，工人都没活儿干。”张先生说，从前工厂方圆500公里农户养殖的牛就可供应大部分生产需求，可如今都要从新疆、内蒙古等地远途“抢”牛，不仅花费时间人力，每车牛的运费也从先前的一万两千元翻了一倍。

　　这次牛肉价格上涨的影响会持续多久？张先生称，由于牛属于生长周期较长的动物，所以每轮涨价的影响都会持续两到三年，所以“牛魔王”短期内是不会离开我们的生活了。　　大河报□见记者 赵黎昀

作者：
http://www.51lvsewang.com 2012-10-30来源：每日经济新闻网络版
根据国家统计局发布的50个城市主要食品平均价格数据，10月中旬，猪肉价格为25.59元/千克，有小幅下降;牛肉价格为55.52元/千克，环比上涨1%，为涨幅最高的品种，基本达到鸡肉价格的3倍，是猪肉的两倍还要多。

  【中国绿色产业网】根据国家统计局发布的50个城市主要食品平均价格数据，10月中旬，猪肉价格为25.59元/千克，有小幅下降;牛肉价格为55.52元/千克，环比上涨1%，为涨幅最高的品种，基本达到鸡肉价格的3倍，是猪肉的两倍还要多。
　　由于今年通胀整体呈现回落趋势，因此牛肉价格的高涨幅格外吸引人们的眼球。9月，广东省牛肉价格同比上涨34.6%，位居所有品种之首;海南省牛肉价格同比更是大涨37.1%;浙江省31.5%的同比涨幅虽然赶不上前两地，但也比上月扩大了6.0个百分点。

　　相比之下，羊肉价格涨幅虽然不及牛肉，但仍高于其他绿色食品的价格。一亩田数据显示，10月23日全国羊肉价格为46.57元/千克，到10月28日就已涨至48.74元/千克。

　　牛羊肉涨势为何如此凶猛?河北省畜牧专家张欢告诉《每日经济新闻》记者，问题的核心在于供需不平衡。由于牛的饲养周期长、资金投入比较大，因此风险相对也较高。考虑到饲料以及土地成本问题，养殖户不愿轻易扩大养殖规模。现在购买一头250千克左右的牛，成本约为2100元~2600元，出栏需要6个月左右，毛利润也就在1000元~1300元上下，每月平均挣200多元，这远不如外出打工实惠。