中国首将食品安全纳入地方绩效考核

食品安全阶段性目标提出 发掘产业链金矿

作者： 来源：上海证券报 2012-07-04 07:41:53  
 　　[编者按]刚刚印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到有效解决。

5月3日 食品工业十二五规划：食品安全质量成首要工作。
  
  
  从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，“染色馒头”事件到近日曝光使用过量添加剂的问题蜜饯，食品安全问题此起彼伏的冲击着消费者的信心。国家卫生部相关领导表示，近年来，我国已经逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测体系。
  
  5月4日 食品安全将纳入地方政府绩效考核。
  
  据新华社北京5月3日电根据中国政府网3日报道，国务院办公厅日前印发《贯彻实施质量发展纲要2012年行动计划》，根据这份行动计划，我国将高度重视强化重点产品质量安全监管工作。
  
  5月4日 国务院：重点整治食品药品等产品质量安全问题。
  
  据国家质检总局网站消息，近日，国务院办公厅印发《贯彻实施〈质量发展纲要〉2012年行动计划》明确质检总局、发展改革委、工业和信息化部、住房和城乡建设部、交通运输部、水利部、农业部、商务部、卫生部、食品药品监管局、国务院食品安全办等多个政府部门2012年落实《质量发展纲要》的工作重点。《行动计划》要求，开展以食品、食用农产品(股吧) 、药品、妇女儿童用品、农资、建材为重点的产品质量安全问题综合整治。
  
  食品安全产业迎来高速发展期：
  
  1、从事食品检测业务：达安基因(股吧) 、华测检测(股吧) 、天瑞仪器(股吧) 
  
  如：华测检测已充分受益于国内食品检测力度的提升，未来业绩成长趋势比较乐观
  
  达安基因参股40%的佛山达元食品安全技术有限公司也提供全系列的食品安全检测设备，包括对瘦肉精、三聚氰胺、农药残留等有害物质的检测。
  
  2、食品安全意识提升，绿色食品企业的机会

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全国两会代表委员提案议案精选
2012年全国两会，食品安全问题再次成为老百姓最关注的十大热点问题之一。如何才能让老百姓吃得安全，吃得放心？为此，本报专访了全国政协委员温思美、程萍和中国工程院院士陈君石，解读食品安全问题的源头以及应对办法。

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为了有效打击和遏制地沟油在食品领域的泛滥，确保食品安全，保障食用油生产企业和消费者的合法权益，达元公司和深圳市药品检验所联合推出地沟油快筛整体解决方案，国内首创多项检测指标甄别地沟油的最佳初筛手段。所配套的便携式仪器和试剂盒均针对地沟油的关键指标，快速、有效的检出可疑样品，同时提供专业实验室验证方法，全方位协助监管部门和消费者鉴别地沟油，打击不法分子，有效防止地沟油回流餐桌。
  详细项目有地沟油特征物筛查试剂盒、胆固醇检测试剂盒、地沟油凝固点检测仪、油极性测定仪等，七大检测指标综合判断，适用面广，准确率高。如有一项阳性即为可疑，阳性指标越多，可疑程度越大，操作非常简单，适合非专业人员的现场检测。

食品安全检测

　　或许正如一些人戏称的那样，[1]与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。 食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
　　食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。 食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。
　　比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。 目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。
　　其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。 最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。
　　俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。由于其直接关系到一个国家、一个民族的兴衰与成败，在全球百多个国家和地区里，没有哪一个政府能轻视食品工业的发展。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。

加强食品安全监管，理论上应该是两类股票最受益。一是检测仪器，二是食品企业。但是后者即使看起来管理再规范，近年来也不断暴发安全问题，所以，还是仪器最管用。。

据悉，政府工商等监管部门，流通领域的农贸市场、批发市场、超市，生产养殖基地，食品生产企业，酒店等餐饮场所，学校食堂等都是快检设备的市场所在。日前，记者在一网站上看到，重庆某学校食堂为防止发生食物中毒事件，特采购学校食堂专用的食品安全检测仪54台。

大型分析检测设备检测一个项目费用就高达几百甚至上千元，对于企业来说，通常都是自掏腰包来检测，高额费用就在一定程度上限制了检测的范围和频率。达元相关负责人介绍说，即便是政府监管部门各系统，对食品安全检测方面的投入也是有一定预算的，每个月检测哪些品种，检测频率等都有一定的要求。多重因素共同决定了配备快检设备的必要性，“采用快检设备，就能尽可能地扩大检测范围和抽检频率”。 

瘦肉精事件之后，刘杰所在的企业也加强了对原料猪肉的检测，“现在，我们采购的猪肉，都要求供应商必须出具检测报告，同时，我们还要抽样送到官方机构检测。” 

目前食品安检市场上出现的瘦肉精检测卡等试纸类的检测工具对食品企业来说是否有用？刘杰表示，国家规定的每一项检测项目都有指定的检测方法、检测工具，由于这种试纸检测的准确度存在一定的不确定性，所以目前企业还没有采用，都是交由官方检测机构检测。 

尽管试纸类的快速检测工具检出率受到质疑，但依然难掩其旺盛的市场需求。在淘宝网，一家专营瘦肉精、三聚氰胺等检测试纸的网店，瘦肉精检测试纸从7元到16元价格不等，30天内售出了116件。据达元相关负责人介绍，瘦肉精事件爆发后，该公司生产的盐酸克伦特罗检测卡一度脱销。 

在食品生产、流通、监管环节加大食品案件力度的同时，一些试纸类等操作简便的快检工具也受到部分消费者个人的欢迎。家用市场成快检设备潜在市场。 

●第三方检测强调规模效益 

食品快检和第三方精密仪器检测在整个食品检测行业来说是一种竞争的互补关系。在食品快检快速发展的同时，第三方检测也加快了步伐。除了国内第三方检测企业的发展，越来越多的国外第三方检测机构也纷纷涌入。尽管有人质疑第三方检测检测费用高，但CTI副总裁钱峰坦言，目前国内商业运营的第三方检测企业基本都是不盈利的，“现在是一个积累培育市场的过程。” 

大型精密检测设备本身就售价不菲，加上折旧费用，检测人员的人工费用，一个检测项目的检测费用少则几百元，多则高达几千元。钱峰表示，第三方检测机构进行食品检测是否盈利和它的检测规模直接挂钩。如果一台气相检测仪，每月的硬性折旧费是12500元，每月检测20个样品，一个样品收费1000元，勉强可以弥补设备的折旧费。如果检测200或者2000个样品，自然能实现盈利，“食品检测强调规模效益”，“未来如果食品检测能实现规模化，规模效应一旦形成，食品检测的费用也会有降低的可能。” 

但钱峰认为，食品安全检测费用的高低都是相对的。国内的食品企业对食品检测的投入往往是能省则省，企业的检测费用绝对超不过企业营业额的1%，在国外，企业的食品检测投入通常占营业额的3%-4%。而在国内企业看来已算高昂的检测费用要比国外同样的检测所需费用低得多。 

国内第三方检测机构现有的检测设备、检测能力与国外的检测水平相差无几。国内用到的检测设备大多数都是进口的。“我们现有的检测设备、技术已经完全能满足国内食品检测市场的需求，技术设备的突破对食品安全来说并没有多大意义。”钱峰举例说，希望通过食品检测技术的突破来保障食品安全，就好比希望通过改进酒精检测仪来控制醉驾一般。“食品安全的关键仍是监管体制和意识的转变。”
来源：中华冷冻食品网

http://www.dayuangz.com/newsshow.php?type_news=1&id=101

跟FDA也扯上关系了，应该实力不错。

达安基因子公司达元公司网站资料显示，该公司现在生产的食品安全检测设备已经开始武装各级食品检测部门。

价值900多万元的食品安全快速检测设备“武装”广西全区各级食品监管队伍
Date:2012-05-10  View:373
  2012年5月8日，广西全区举行餐饮食品安全快速检测设备发放仪式，一批价值900多万元的餐饮食品安全快速检测设备全部发往全区各级食品药品监管部门和食品药品检验机构。据了解，这批装备可快速、准确检测瘦肉精、吊白块、农药残留等82个项目，可在短时间内测出餐饮服务单位餐具、加工（消费）环境洁净度。
　　此次广西全区装备这批快检设备包括135套餐饮食品安全快速检测箱、120套食物中毒与应急保障快检箱和135套ATP洁净度测量仪，目的是为进一步加强各级食品药品监部门、各检验检测机构能力建设，为科学有效地履行食品药品监管职能提供有力、可靠的技术保障。（摘自《广西日报》）
  其中广西新闻网、广西电视台、广西日报、南国早报、当代生活报均对此进行了专项专访。

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