中华第一老字号

全聚德（002186）：中华著名老字号-- "全聚德",创建于1864年（清朝同治三年），加工“全聚德”烤鸭。是我国第一例服务类中国驰名商标。公司经营模式为连锁经营。企业愿景：“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”。

2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄（“满汉全席”为特色）、丰泽园饭店（“葱烧海参”为代表的高档鲁菜）、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。十几年来，以独具特色的饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。现已形成拥有70余家全聚德品牌成员企业，年销售烤鸭500余万只，接待宾客500多万人次，品牌价值近110亿元的餐饮集团。

公司除了立足北京市场外，也开始向全国拓展市场，截止2011年12月31 日，公司在北京、上海、重庆、长春、青岛、哈尔滨、郑州、杭州、新疆、沈阳等地拥有“全聚德”品牌直营店23家（含新疆全聚德控股有限公司下辖三家分公司）、“仿膳”品牌直营店1 家，“丰泽园”品牌直营店2 家，“四川饭店”品牌直营店1家。同时公司还拥有大陆地区“全聚德”特许加盟店55家和海外“全聚德”特许加盟店3 家，“丰泽园”品牌特许加盟店1家。

2011年9 月公司在全聚德王府井 店五层新开“全聚德·食王府”（全聚德·食王府隶属于全聚德王府井店核算）试营业，是公司整合旗下各品牌资源打造的高端餐饮新品牌。2012年，公司选择重要目标市场，计划新开1－2家直营企业和3家“三合一”模式的连锁企业，完成第一家“三合一”模式店的收购工作，计划新开3家特许企业。全力打造“全聚德·食王府”品牌，初步形成具有“全聚德·食王府”品牌特征的菜系，打造体现“食王府”品牌特征的服务；公司将成立新的食品销售公司，制定和实施新的政策与机制，全力开拓食品零售市场，计划新开10家特色食品专卖店（专柜）。

2012 年适时收购或合作发展团餐业务，积极探讨进入休闲餐饮的可行性；公司将做大食品业，推进全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星公司扩建与改造工程，两家食品公司在全面保障各企业配送任务的基础上，要进一步扩大产能。公司充分发挥公司烹饪大师、名师的作用，将进一步增强技术研发实力，加大食品新品种的研发力度，创新菜品，不断扩充和丰富食品专卖店的产品；制定完善菜品评价和食品销售的新体制、新机制和新政策，把厨师的创新菜品、销售人员的销售业绩同经营效果和销售额直接挂钩，形成有效的激励机制。

由于饮食具有明显地方属性，需花相当时间在当地培育消费群体，因此这些京外分店目前并未对集团业绩有贡献。不过依靠其在北京市场的长期老字号品牌效应，公司业绩上市以来一直保持稳定增长势头。在业绩稳定增长同时，公司也相当注重股东回报，上市以来每股税后派现保持稳定增长。从公司所处的行业看，餐饮业属于弱周期行业，受宏观经济和政策变化影响很小，未来有望继续保持稳定增长，并因公司业绩而持续享受分红回报。

目前公司面临的竞争对手除了餐饮上市企业湘鄂情 、西安饮食 、小肥羊等，同时还有其他经营烤鸭餐饮企业如大董烤鸭、便宜坊等，以及其他大型餐饮企业如百胜集团等。由于特色鲜明，其它连锁餐饮对其不构成威胁。