“人造肉”有多大的前景？

什么是“人造肉”？

“人造肉”是一种肉类替代品，主要有大豆蛋白以及动物干细胞培育两类，实际以前者居多。
“人造肉”好吃吗？
据华尔街见闻报道，比尔.盖茨在品尝了BeyondMeat的产品后表示：
“这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。”
“人造肉”有多大的前景？
国盛证券研报指出，假设“人造肉”未来能够替代全球1%的肉食消费，则市场规模有望达到140亿美元。
但实际上，IPO后的Beyond Meat原始投资者纷纷抛售了手上的股票，比尔.盖茨等投资界大佬也已退出，“人造第一股”的明星光环已不复存在。
或许，“人造肉”确实为解决食物困局打开了一扇窗，但作为尚不成熟的业务板块，在“大口吃肉”时也不能不考虑投资风险。