盐津铺子 10多项大豆蛋白提取设备相关专利

早在2015年3月，盐津铺子在春糖会就推出31°鲜鱼豆腐新品，迅速成为市场的新宠，经过一年爆发式成长与发展，创下全国商超鱼豆腐销售第一的佳绩。盐津铺子坚持以产品创新为核心竞争力，在31°鲜鱼豆腐一路高歌猛进的同时，定位于新型豆干引领者，并顺势推出以大豆蛋白制成的素烤素肉、清纯嫩豆干新品。

近年来，随着人们对食品多样化、健康的需求，植物蛋白食品以“健康”的概念，成为各大厂商攻城掠地的杀手锏。而盐津铺子旗下的31°鲜鱼豆腐、素烤素肉、清纯嫩豆干均以大豆蛋白制成，具有蛋白质高、低脂肪、不含胆固醇的产品特点，营养丰富， 口感细腻。一位北方的经销商对素烤素肉产品连连称赞：“汁多、有嚼劲，吃起来是肉的感觉，适合我们那边喝点小酒吃。”

好味道出自好工匠。作为首家倡导“豆干还是嫩的好吃”的嫩豆干开创者，盐津铺子致力于打造更细腻、Q弹、鲜嫩的口感。据介绍，盐津铺子专注豆制品研发、生产已有11个年头，培养出了一支过硬的技术队伍。为了做出更美味的豆干，盐津铺子甚至专门将豆制品厂搬迁至山清水秀的江西修水县——当地人常说：“来修水，水都是甜的。”为了确保产品质量，盐津铺子还通过明确的标准意识、完善的食品安全管控体系、专业的现场质量管理和检验检测团队、生产经营过程中品质控制的‘三关严控’，形成‘源头控制、自主生产、产品溯源’为核心的食品安全管理体系，实现了对采购、生产、销售三个环节的全过程保障。

盐津铺子董事长张学武表示：“盐津铺子产品虽然以传统休闲食品起家，但十几年来一直注重创新升级，力图成为每一个新品类的引领者，此次推出的系列新型豆干产品，延长了豆制品产业链，完善了产品结构，将为公司带来新的利润增长点，确保公司继续处于行业领先地位。”

豆干行业还是属于比较空白的行业，没有一个重量级的品牌，我们期待盐津铺子可以异军突起，成为行业的引领者。

在休闲零食风行的今天，大众视野从早期的膨化食品已经开始走向更健康更有“内涵”的零食。目前，国内休闲食品界最热销的产品非鱼豆腐莫属，这种将“鱼”和“豆腐”有机结合的产品已成为淘宝、天猫等电商平台卖家和国内吃货的最爱之一。

31%深海鱼肉，黄金营养配比

所谓鱼豆腐，是以鱼肉为主料，绞成鱼肉糜配以大豆蛋白粉打浆成型再经水煮、过油后的食品。盐津铺子研发部经理杨斌走访市场了解到，如今市面上的鱼豆腐产品鱼肉的含量大多在25%以下，吃起来是豆腐的味道，而产品口味大致有四、五种，主要为清淡和辣。“我们经过反复研发、试吃，想做出一款多口味，吃起来像海鲜味道的鱼豆腐，结果发现在大豆蛋白粉中加入31%的鱼糜，从口感到韧性都非常完美。”

盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐精选100%来自深海的优质鱼肉，与大豆蛋白完美混合，创新工艺辅以秘制配方，是不上火的鲜味休食。浅尝一块盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐，色香浓郁，鲜美诱人，满嘴都是鲜、香、爽、嫩的味蕾，既无鱼肉腥味，又比大豆食品更具营养。

为满足不同区域消费者的饮食习惯，盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐共推出烧烤、原味、香辣、麻辣、蟹黄、咖喱、泡椒7个口味。同时为确保每一分美味都原汁原味，盐津铺子鱼豆腐采用独立真空包装，让广大消费者随时随地乐分享。

开心零食，美味自造

盐津铺子食品股份有限公司是一家专业从事食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业，一直致力于为消费者提供最优质最安全的食品。“31°鲜”鱼豆腐并未直接采购供应商的鱼豆腐初坯，而是从原材料鱼糜加工开始，融合大豆蛋白粉，经过斩拌、蒸煮、冷却、过油、卤汁、拌料等几个步骤，精制而成。

盐津铺子董事长张学武表示：“做食品就好比做自家的饭菜，自己做的才是放心的。我们要用优质的原材料做出好产品，层层品控，严格把关。”

目前，盐津铺子主要生产“凉果蜜饯”、“坚果炒货”、“豆制品”、“素食制品”、“鱼制品”、“肉制品”六大系列产品，销售网络以零售终端为重点，以湖南、广东、湖北、江西为中心，拉动周边省市，辐射全国，已进驻沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发、华润万家、步步高、卜蜂莲花等国际、国内大型商超。

鱼豆腐市场空间巨大

休闲鱼豆腐的火爆绝非偶然，主要的原因是突破了冷链的限制，消费者对鱼豆腐的印象不再局限于火锅料，而是一种季节性不明显，休闲时尚的零食。有行业内人士称鱼糜制品的休闲化，将是未来的一个重要趋势。

据了解，最近几年休闲食品的发展速度很快，每年都有大幅增长，在线上渠道2013年比2012年销量增长480%，而且根据业内人士的预计，未来几年休闲零食的增长势头依旧，每年的增长速度不会低于50%。目前，休闲鱼豆腐的市场年销售额有4亿——5亿元，但市场容量远不止于此，这将是个巨大的蓝海。

应运而生的盐津铺子“31°鲜”鱼豆腐，正是迎合了休闲食品的潮流。盐津铺子以品牌造势，以质量取胜，这款针对年轻消费群体研发的产品，以休闲、时尚的形象，绝佳配比的美味，青春鲜活的姿态，一定会成为休闲食品市场的新宠。

盐津铺子: 打造全国最大豆制品零食生产基地

从签约到投产，落户修水的盐津铺子休闲食品项目仅用了7个月时间。投产不到半年，盐津铺子又将所有豆制品生产线转移到了修水。现如今，这里每天都有数十吨美味零食销往全国各地。
落户修水以来，盐津铺子推出了31%鲜鱼豆腐、手撕素肉等多个新品种。通过在大豆蛋白粉中加入31%的优质鱼糜，实现了口感到韧性的完美配比。正是这款鱼豆腐产品，在2015中国糖酒会中入选了十大产品，签单十分火爆。

豆制品是盐津铺子的重要品项, 目前占到产品销售
额的50%以上, 深受广大消费者的热捧。 2014年, 盐津
铺子为了做出更美味的豆干, 一边在传统豆干基础上衍
生出由大豆蛋白粉制成的新型豆制品,一边将豆干厂搬
迁至江西修水县。 修水县风景优美, 自然条件优良, 那
里的人们喜欢这样介绍生活的地方: “来修水, 连空气都
是甜的。令人无限向往。
盐津铺子豆制品的销量呈现逐年增长的态势, 年销
量增幅在10%以上, 特别是2015年31“鲜鱼豆腐系列产
品的推出, 促进了豆制品销量的大幅上涨。