今儿早餐:牛奶燕麦粥,蛋包饭,清炒口蘑上海青,橙/车厘子。
看着那一份造型可爱、内容丰富的蛋包饭被吃光光,真是开心

蛋包饭简单说就是蛋皮包炒饭,炒饭用料随意,今天用了:自制蕃茄酱,洋葱、青豆、火腿、蘑菇、黄瓜、甜椒、胡萝卜,米饭,再备两个鸡蛋摊蛋皮。
做法:
1备菜:炒蕃茄酱//蔬菜、火腿切丁//青豆焯水//两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液//准备一碗米饭。
2、炒饭:锅中放少许底油,下入洋葱炒至断生//加入蘑菇、火腿丁炒//加玉米粒和豌豆粒翻炒//倒入米饭//米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味//再调入蕃茄酱炒匀。
3、做蛋包饭:平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮//蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭//将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
4、摆盘:可用蕃茄沙司在蛋包饭上画出喜欢的图形,旁边点缀西兰花、胡萝卜、黄爪片。
OK!