百度那个抓手 又给个转基因食品的贴子,大家看看,
我的疑惑是:始终没有查到食品中的营养(特指各类维生素、蛋白质、脂肪、纤维素),这些个有机分子链们,经过我们烹饪后,发生了什么变化?还是没变化?我也在百度知道悬赏提问,也没人告知。难道营养学不该研究下这个?而直接告诉我们吃了素菜就进了各种维生素、纤维素?吃了鱼、肉就添加了。。。
转帖: 来源http://tech.sina.com.cn/d/i/2016-01-05/doc-ifxncyar6339716.shtml
转基因食品已走上餐桌:是毒药还是良药?
2016年01月05日 08:15
新浪科技
微博与国外转基因食品已经被端上餐桌的进展相比,我国转基因食品在走上餐桌的道路上却格外显得困难重重。
出品:科普中国
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2015年11月19日,在生物科技发展史上是一个值得铭记的日子。
就在这一天,美国食品药品管理局(FDA)批准了将“转基因三文鱼”作为人类食用用途的方案,转基因三文鱼成为世界上第一例供食用转基因动物。
而与国外转基因食品已经被端上餐桌的进展相比,我国转基因食品在走上餐桌的道路上却格外显得困难重重。
下面就以命途多舛的转Bt基因抗虫水稻为例,管窥中国转基因食品的困局。
转基因三文鱼(上)与非转基因三文鱼(下)对比转基因三文鱼(上)与非转基因三文鱼(下)对比
“虫都不吃的东西,人能吃吗?”
简单的一句话,不仅把转基因抗虫水稻推上了舆论风口浪尖,同时也迟滞了我国在发展转基因作物方面所做出的努力。但这更反映了大众对转基因食品的担忧。
而通常情况下,担忧源于不了解。
转Bt基因抗虫水稻到底是什么样的水稻?为什么科学家说转Bt基因抗虫水稻是可安全食用的?怎样保证它是安全的?
转基因的基本知识和技术优势转基因的基本知识和技术优势
一、Bt蛋白作为农药防治害虫安全使用已有近100年的历史
Bt蛋白是苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis,简称Bt)产生的一类蛋白质。其以安全高效等优点成为目前产量最大、应用最广的一类微生物杀虫剂,是当前转基因抗虫水稻主要的外源基因产物。
1901年,日本学者石渡繁胤最先从得猝倒病的家蚕中分离出一种细菌,这种细菌可以让健康的家蚕生病并死亡。1911年,德国人柏林纳(Ernst Berliner)在今德国图林根州(旧译苏云金省)的染病地中海粉螟中也分离出类似的病原细菌。该菌在1915年被命名为苏云金芽孢杆菌,也称苏云金杆菌。
从上世纪20年代开始,人们就开始尝试用苏云金杆菌防治田间害虫。1938年,法国首先尝试通过发酵的手段生产这种可高效杀灭部分害虫却对人类健康和环境无害的细菌产物,开创了“以菌治虫”的先河。我国在1959年引进了Bt杀虫剂,1965年在武汉建立了第一家生产企业。时至今日,我国有260多家生物农药生产企业,约占全国农药生产企业的10%;生物农药制剂年产量近13万吨;年产值约30亿元人民币。
值得一提的是,在《中华人民共和国国家标准:有机产品》(GB/T 19630—2011)的《第一部分:生产》的附录B中明确指出,有机作物种植允许使用的植物保护产品和措施中包含了“苏云金杆菌及其制剂,即Bt”。所以说受到部分人推崇的有机食品在生产的过程中,很大一部分都施用过Bt生物农药。
未打农药条件下转基因抗虫水稻与非转基因抗虫水稻对螟虫抗性对比。在人工诱发条件下,非转基因抗虫水稻绝收。 未打农药条件下转基因抗虫水稻与非转基因抗虫水稻对螟虫抗性对比。在人工诱发条件下,非转基因抗虫水稻绝收。
二、Bt蛋白的毒理学研究已经比较透彻
已经进行的毒理学实验认为,Bt蛋白对于哺乳动物没有毒性。在中国农业大学出具的《转基因水稻华恢1号食用安全检测技术报告》中,依据国家标准《急性毒性试验》(GB15193.3-2003)对Bt蛋白Cry1Ab/Ac做了小鼠经口急性毒性检测,试验认为,同试验开始时相比,对照组及试验组的体重及脏器重量均无显著差异,解剖未发现明显脏器变化。
在中国疾病预防控制中心营养与安全所出具的检验报告中,试验结果指出,在转Bt基因水稻华恢1号稻米掺入饲料喂养大鼠90天,“动物活动、生长未见异常,被毛浓密有光泽”。同对照相比,“未发现华恢1号对试验大鼠体重、食物利用率、血液学指标、血生化指标、脏器重量、脏体比以及组织学病理学观察有生物学意义的改变。”上述两份报告均具有法律效力。
Bt蛋白没有毒性,那么它是怎样杀灭靶标昆虫的呢?
其实杀灭靶标昆虫的不是Bt蛋白本身,而是以Bt蛋白作为“原料”,经过加工得到的多肽。
从Bt蛋白到毒性蛋白再到产生杀虫效果须经过两个过程:
1.Bt蛋白在碱性环境中被蛋白酶水解,产生有活性的毒素蛋白;
2。昆虫中肠上皮细胞中存在的特异性受体(只存在于特定昆虫体内)同毒素蛋白结合,从而使昆虫肠道细胞膜穿孔,破坏细胞渗透平衡,细胞膨胀并溶解,最终导致昆虫死亡。
那么在人的消化道中,这一过程会是怎样的呢?
在第一步就会遇到困难。昆虫中肠pH在8-11之间,属于碱性环境。人类胃部的pH值在1.5-6之间,是酸性环境。水解Bt蛋白的蛋白酶在碱性环境中能够正常作用,但在酸性环境下生物活性被严重抑制,几乎无法正常行使功能。
最为关键的一点是,人类消化道上皮细胞没有可以同毒素蛋白结合的受体(该受体只存在于特定昆虫体内),即使Bt蛋白顺利水解,产生的毒素蛋白,没有可以结合的受体,也无法发挥作用。