我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿化！

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。对于蔬菜价格未来走势，张晶预测，“后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。


我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……

我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……



最近的菜价真的高了吗？

摊主说，最近菜价涨幅让他们都有点意外




周末的菜场人来人往，很是热闹。

“五花肉15块一斤，就剩几条了，买回去吃吃看嘛”，一楼鲜肉区的摊主热情地吆喝着，一旁挑选肉条的阿姨蹙着眉，和记者吐槽：“最近蔬菜也涨价，肉也涨价，菜难买哦”。

二楼的蔬菜区，摊位上青菜、菠菜、生菜、包心菜等常见菜种垒得整整齐齐，看上去还比较充足，但价格却贵了不少。

“青菜现在4块5、5块一斤了，以前卖3块5的”，徐阿姨一直和丈夫在农贸市场卖菜，最近菜价涨幅让他们都没想到。

不少摊主告诉记者，蔬菜涨价主要是因为今年雨水多，外地不少菜都被淹了，收成不好，本地菜价格自然就高了。“外地菜都收不到了，现在都是本地菜。”

张奶奶一手提着白虾和排骨，一手接过摊主递来的莴笋和玉米，“我就买了一点点菜，就15块钱了，都要和肉一样贵了，给孙子炖玉米排骨汤的。”



蔬菜价格普遍上涨，
不少“马大嫂”不清楚是啥原因

“涨价10来天了，种菜的地方被淹掉了，我们进菜的地方，批发市场进价都上涨了。不得已，我们也只能提高售价了。”

菠菜往年七八块一斤，现在15块一斤，本芹菜往年5块一斤，现在10块一斤。往年西兰花六七块一斤，现在12块一斤。

“今年菜贵呀！”老板钱师傅卖菜8年。

“比猪肉还贵呢！今年猪肉10块钱一斤能买得到，买叶子菜就不一定能买得到了。”

“涨价有一个星期了，我们业主微信群里都说要吃不起菜了。”每天都买菜的吴女士抓起一把毛毛菜，往年毛毛菜两三块，现在都卖四五块。

“普遍菜价都上涨了，我上次在超市买，买生菜6块6一斤。”吴女士摇摇头，说真希望记者去问问，因为自己真不知道为啥突然菜价上涨。



“今年菠菜是最贵的，我卖了20来年菜，往年卖七八块，今年卖15块。菠菜几乎是翻倍涨上去。”摊主皮女士说，实在没办法的，进价贵。

“我们也不知道什么原因突然涨价，往年是过年的时候才会涨，今年突然涨了，一个星期了。”

蔬菜价格高上热搜，背后原因是啥？
蔬菜价格高上热搜了，连央视官方微博也有相关报道。





央视微博分析，近日，不少南方的消费者发现，市场上蔬菜的价格出现了较大幅度上涨，有些蔬菜每斤单价甚至突破了“10元”。在浙江乐清一家菜市场，西蓝花、荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的农贸市场蔬菜价格也普遍上涨。这主要是受9月份以来的冷空气影响，业内人士认为，随着天气好转，秋菜大量上市后，菜价有望稳中有降。

记者也从蔬菜批发市场了解到，最近蔬菜价格飞涨的原因，和北方今年雨水天气引发的自然灾害有关。很多北方菜地受淹，导致主要依赖客菜供应本地市场的杭州等城市，蔬菜供应吃紧，菜价一路上扬。



市场蔬菜供应商卢先生表示，与去年同期相比，今年北方的灾情，导致目前菜心价格从往年的2.5元/公斤，上涨到5元/公斤；松花菜价格从往年的7到8元/公斤，上涨到如今的13元/公斤；包菜价格从往年的2元/公斤，上涨到如今的4元/公斤。

业内人士表示，因为浙江夏季炎热，本地菜供应很少，主要依赖客菜供应。如今入秋，随着杭州蔬菜正季的到来，本地蔬菜的供应放量也将会更有效地补充市场蔬菜供给。

来源 | 钱江晚报·小时新闻
编辑 | 一二
校对 | 辣条
法律顾问

我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……




来源丨新华视点，原题《“不少菜比肉还贵”？透视近期蔬菜涨价背后》文｜新华记者 魏玉坤 张志龙 邹多为 于文静
“不少菜比肉还贵”，这是国庆节后很多消费者的感受。

记者近日走访蔬菜产地、批发市场、商超等多地发现，受汛情、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨，未来蔬菜价格或将继续走高。
“菜篮子”有点沉 商家减少备货

“一斤涨到了12元，这价搁以前能买3斤了！”在北京市朝阳区一家社区果蔬超市，附近居民徐女士本想买些菠菜清炒，但看到价签后就放弃了。
长黄瓜7.9元一斤、生菜9.8元一斤、油麦菜9.5元一斤……记者在这家果蔬超市看到，家常蔬菜价格大幅上涨，和9月相比，“身价”基本翻番。
“菠菜太贵了！批发价超过10元一斤，最近几天没敢上货。”超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。
▲图/新华社发
根据农业农村部监测，10月8日至15日当周，黄瓜、菠菜、白萝卜、洋白菜等蔬菜价格均有上涨，其中黄瓜、菠菜环比涨幅较高，分别达到28.2%、21.3%，同比分别上涨87.7%、42.0%。
此外，从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份以后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。
批发商收不上货 种植户收益多与往年持平

不只是消费者的“菜篮子”拎得沉，对很多蔬菜批发商而言，从他们在地头收菜时，菜价就已经涨上来了。
在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”
从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。
“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常2天就能收一车，现在至少要3到4天。
王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。
记者了解到，受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。
“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。
季节性、雨水等多重因素导致菜价上涨
业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。
寿光农产品物流园蔬菜价格分析员何晓杰说，随着天气日渐转凉，北方产区蔬菜稳步退市，西红柿、有机花菜等蔬菜供应紧张，促使价格上扬。
“受9月中下旬以来北方蔬菜产区连续降雨影响，蔬菜生产力尚未恢复，一些地方的蔬菜因为被雨水浸泡出现烂根、烂心损伤，产量明显下降。”何晓杰说。
北京新发地市场统计部负责人刘通分析，以北京市场的菠菜为例，受连续降雨影响，山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，没法及时安排农户补种，只能靠后续大棚生产来保障供应，但是大棚生产的菠菜还需要一段时间才能上市。目前，只有辽宁等地少量大棚菠菜可以上市，供应大幅减少，导致菜价高涨。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等，也助推菜价上涨。
菜价易涨难跌或助推10月CPI上涨
从蔬菜供给基本面来看，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。
▲图/新华社发
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
何晓杰分析，目前蔬菜市场需求走强，如北方客户积极进场，以及国庆节后学校开学、单位开工，食堂需求增强。此外，山西等地受强降雨影响，蔬菜自供能力不足，采购商需求放大，走货畅快，短期内价格易涨难跌。
不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
为加大对北京市场蔬菜供应，稳定蔬菜价格，北京新发地市场组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。

我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……




最近，经常买菜的消费者会感觉到，菜价明显贵了。“国庆假期以来，全国蔬菜价格跳涨明显。”近日，农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶对经济日报记者表示。
农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相对而言，耐储运蔬菜的价格保持稳定。

合肥市民正在购买蔬菜。童革苗摄（中经视觉）

按照往年规律，随着天气转凉，山东寿光、河北张家口等北方蔬菜主产区逐渐进入收尾期，产量有所减少，而各地地产蔬菜大量上市，北菜南运规模进一步缩小，且运输保鲜费用降低，因而全国蔬菜均价通常呈现小幅下行趋势。今年蔬菜价格为何反常跳涨？
张晶表示，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。
北京新发地农产品批发市场一位蔬菜批销商告诉记者，从9月末开始到整个国庆假期，虽然北京地区降雨总量并不是很大，但是辽宁、内蒙古、山东、河北、山西等北方蔬菜主产区降雨量很大，多地菜田被淹。露地种植的蔬菜，以前是机械采收，现在由于积水只能人工采收。比如山东德州禹城是10月份北京市场上芹菜的主要供应地，收购车辆因田野积水到不了地头，需要人工外运。蔬菜采收、运输成本大幅增加，价格随之上涨。
“以往这个时候，北京市场上销售的西兰花主要来自河北廊坊、邯郸。今年廊坊、邯郸西兰花被雨水浸泡，不能满足北京市场需求，商户就从宁夏银川大量采购。现在新发地商户每天从宁夏采购十几个货柜的西兰花。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。北京市场上的菠菜主要来自山东聊城，最近由于雨水浸泡烂在了地里，目前只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市，价格于是大幅攀升。好消息是，洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等耐储运品种价格基本保持稳定。

消费者在河北邯郸一家超市购买蔬菜。 李昊摄（中经视觉）

菜价受气候影响出现跳涨，后期供应有保障吗？
张晶表示，多雨、低温对秋季蔬菜供应产生的不利影响分即期和延期两种：即期影响主要是蔬菜生长速度减缓和采收不便，短时间可恢复；延期影响主要是对蔬菜本身造成的伤害，如根部、枝干部分受损，需要较长时间才能复壮，有的甚至直接损失了上市量。展望后市，今年菜价普遍偏高，种植户扩种意向较强，北方冷凉地区夏菜种植面积同比增加，耐储蔬菜供应充足，目前全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供给有保障。
刘通表示，按照常年正常规律，9月末以后，蔬菜供应地将南移。从产地反馈消息看，南方产区蔬菜长势良好，大部分蔬菜能按期正常上市，夏秋季蔬菜供应地转换的衔接基本上是好于去年同期的。
对于蔬菜价格未来走势，张晶预测，“后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或将回落至常年同期平均水平”。
来源/经济日报（记者黄俊毅），原标题《近期菜价为何跳涨》
监制/乔申颖
主编/王玥
编辑/胡晨曦

我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……




肉很贵，菜很便宜，这几乎是所有中国人的朴素认知。
几千年来，中国都是这样的。
饥荒的时候，灾民自救是办法是去吃野菜，吃树皮，从来没有说饥荒的时候灾民迫于无奈去吃肉的。
从物理学的角度说，肉的能量密度远远大于蔬菜，十倍差距都不止。
因此，肉的价格比菜贵十倍以上，是非常合理的。
从烹饪学的角度说，肉的口感远远好于蔬菜，肉随便烤烤就是美味，而蔬菜必须沾点油烹饪好吃，清水煮蔬菜基本没人吃的下去。
因此，肉的价格远贵于蔬菜，也是合理的。
在古代，肉是贵族才能吃的东西，平民只有过年才能蹭点荤腥。
谚语“我可不是吃素的”这句话的意思，就是我家是吃得起肉的，可不是好欺负的，你敢惹我后果很严重。
无论你从什么角度去看，肉都比蔬菜更珍贵。
但今年，这个传承了几千年的朴素认知，被打破了。
从过年开始，猪肉价格就一路猛跌，夏天的时候跌破了成本价，如今已经在多个城市出现了个位数售价的肉。
前腿肉每斤8.8元，后腿肉每斤9.5元，带皮小五花肉劲爆价每斤7.8元，类似的新闻在多个城市的报纸上屡见不鲜，精品猪肉的价格也一般在每斤十几元左右，就连排骨，20多元/斤都可以拿下。
每个城市的肉价都不同，但差别不会过于巨大。
这价格，早就跌破了猪肉的成本价，养殖户是在挥泪甩卖。
在肉价跌到了离谱的低价后，因为天灾的影响，中国多个蔬菜产地遭到了洪灾和台风的袭击，产量大降，导致了部分蔬菜价格暴涨，涨到了令人目瞪口呆的价格。菠菜，15.98元/斤！ 在同一个超市，一斤菠菜可以买接近2斤前腿肉，这简直就是离谱，完全颠覆了物理定律和烹饪届的常识。 而暴涨的蔬菜还不止一个，大多数不耐储存的叶子菜都涨的很离谱，只不过菠菜价格最突出而已。 菜比肉贵，还贵这么多，很多中国人活了一辈子都没见过，简直就是奇观。 别说普通市民没见过，就连很多菜贩子都对记者说： “卖菜几十年没见过这样的菜价。”菜比肉贵，面有菜色成为奢侈品。要炫耀自己有钱，古人说“我可不是吃素的”，而现代人就不一样了，要体现出自己有钱，你得说“你爷爷我全家都是吃素的，今天中午刚生啃了3斤菠菜。”还有人不服，就直接掏出一把菠菜砸他脸上，对方必怂。为什么个别蔬菜价格会上涨的如此离谱？因为在今年八九月份，北方多个农业大县遭到了洪灾的袭击，同时台风还袭击了南方的部分地区，随后又迎来了连绵阴雨天气。大量的蔬菜被洪水泡了之后直接烂在了地里，导致蔬菜减产严重，尤其是经不起水泡的叶子菜。 为什么八九月份的洪灾，会导致10月份的蔬菜价格上涨?
因为蔬菜的生长是需要时间的。蔬菜是一种极其不耐储存的东西，保质期连一天都没有，清晨收割的菜到了晚上就基本废掉了，因此必须当天采当天卖。为了保证蔬菜能够在上午之前抵达菜市场，给蔬菜运输留下足够的时间，很多菜农都是凌晨0点下地收菜，保证菜能在凌晨1~2点之前装车运走。绑在头上的照明灯，是菜农的标配装备。 蔬菜这种保鲜期极短的特性，导致蔬菜的生长安排都是轮动的，保证每天都有新鲜的蔬菜恰好成熟到可以收割的地步。
蔬菜的生长周期极短，大概30~60天就可以收割，这也让蔬菜的生长轮动成为可能。而这个生长周期，也是八九月份洪灾导致10月份菜价暴涨的原因。八九月份的那波洪灾，被波及的菜地首先肯定是全军覆没，然后在等待洪水退去以及地面干燥的这段时间里，都是不能播种的，因为土壤水分过多，缺乏空气。养过花的人都知道，被水分彻底浸泡土壤，能让花的根系因为缺乏空气而彻底烂掉，自然也能让刚发芽的种子彻底烂掉。搞了一个菠菜种植基地的杜伟在灾后曾向记者表示： “地里还湿着，下地还粘脚，根本翻不了地，还得再晒上几日，让地干一干，现在就愁着播种。” 被洪灾波及的蔬菜种植基地，根据阴雨天气不同，会有长达10到20多天时间，其农田完全不能种植任何蔬菜，一直到土壤水分挥发到足以种植的地步，被台风袭击的地方好一点，但十天左右不能种菜也是常态。这20多天的完全空档期，导致蔬菜的供应出现了一个极大的缺口。40多天后，轮到这些地方的蔬菜上市时，菜突然没了，然后持续供应不足。根据市场供需原理，菜价暴涨是必然结果。但洪灾只是袭击了部分省份部分地区，为什么会导致全国大部分地区的菜价上浮？这就要提一下中国的菜篮子工程了。在上世纪八十年代，中国的蔬菜供应是严重不足的，大部分蔬菜都是农民自己随便种的，吃不完的才顺手卖到周边城镇一点。农民靠卖菜赚不到几个钱，市民也吃不到什么菜。蔬菜供给不足，是一种常态。别以为那个年代的中国人只是穷的吃不上肉，但其实也穷的吃上不上菜。一到冬天，市民们就成车成车的往家里拉白菜，囤白菜过冬，是一代，乃至于世世代代中国人流传下来的记忆。在全球绝大多数国家，吃不到丰富的菜到今天依然是个常态。甚至西方发达国家的人都不能随心所欲的买菜，在那些国家的蔬菜价格贵到离谱，供应量并不充足。
如何解决这一问题？国家认为，要解决吃菜难的问题，关键在于降低种菜成本，要让市民吃得起菜的同时，还能让种菜的人赚到钱。而要实现这一目标，就必须要提升种菜的效率，小农式的传统种菜模式是肯定无法达成这一目标的。因此，中国的蔬菜产业要规模化，集中化，效率化。大规模的建立蔬菜种植基地，用规模化的形式提升种菜效率，降低种菜成本，然后通过发达的物流把集中种植出来的菜运送到全国各地。不仅可以解决城市居民吃菜难的问题，还能解决农村居民收入低的问题，简直是一举两得，完美无比。这个宏大的工程就是鼎鼎大名的菜篮子工程，农业部在1988年提出了这一概念。到1997年底，全国共建成农副产品批发市场约4000家，初步打造了覆盖全国的以中心批发市场为核心，连接蔬菜生产基地和零售市场的"菜篮子"市场体系，各地政府也为蔬菜车打造了进城绿色通道，把菜篮子工程当作政绩的考核标准。而全国的大基建的持续建设，让物流体系极度发达，也让全国级大规模蔬菜基地的建设成为了可能。章丘县成为了大葱之乡，金乡县成为了大蒜之乡，玉田县成为了大白菜之乡，曹县成为了芦笋之乡，曲堤镇成为了中国黄瓜之乡。曲堤镇以一个镇的体量，搞了2.6万个黄瓜大棚，在2018年全镇种出了13亿斤黄瓜，足够全国人每人分一斤。这么多黄瓜曲堤镇的村民肯定是吃不完的，不运到全国进行销售，那这么多黄瓜就只能都烂在地里。类似的蔬菜种植基地，在全国到处都是，这些地区通过大规模集中化种植，用最低的成本种出了最好的蔬菜，从而闻名全国。这就是菜篮子工程建设30多年结出的硕果，让中国人可以用很低的价格吃上种类丰富的蔬菜。中国的人均蔬菜消耗量，高居世界第一，实现了很多发达国家的都无法实现的蔬菜自由。很多西方政客说人民币的实际购买力超过了汇率的体现，因此中国并不是发展中国家，GDP应该再乘以好几倍，所以不应享受发展中国家的待遇。其核心证据，就是中国的蔬菜等农副产品的价格，远远低于发达国家。菜篮子工程让中国人得到了质优价廉的蔬菜供应，但这种规模化特别集中的蔬菜基地建设，也导致了一点问题。在本轮全国菜价暴涨的过程中，我们可以发现两个现象。第一个现象是不同蔬菜的涨价幅度完全不同，而且差距极其离谱，菠菜的价格能涨5~7倍，而有的蔬菜价格几乎原地不动。第二个现象是不同城市的涨价幅度也不同，有的城市菠菜15元/斤，有的城市10元/斤，有的城市七八元就能买到，确实都比以前贵，但彼此之间居然有接近一倍的差距。，这在市场经济体系里是不可想象的。造成这种现象的原因就是蔬菜种植基地的规模化和专业化。如果某个蔬菜品种有多个种植基地遭到了极端天气的袭击，那这个蔬菜就会大涨价，而那些只有零星种植基地遭到极端天气袭击的蔬菜品种，就不涨价。 那些XX之乡虽然产量惊人，但地盘可不大，一场洪灾能把这个XX之乡给整个淹了。
虽然其他地区也有同品种的种植基地，但短时间内自然很难弥补这个缺口，因此不同蔬菜品种之间的涨价幅度差距非常巨大。而蔬菜种植基地除了凭借规模优势取胜之外，还有人凭借距离优势取胜，搞定点供应来获取市场。比如说山东寿光的蔬菜，主要供应北京，而山东临沂一带的蔬菜，主要供应上海和南京一带。很多蔬菜种植基地，也有类似的惯。当这些定点供应的蔬菜种植基地遭到了极端天气的袭击时，自然会导致相应的城市菜价波动巨大。整个蔬菜供应体系有自动调节供需的能力，但极短的时间内是无法做到完美调节的。如果是当初小农小户零散供应的系统，哪个地区遭灾了就哪个地区没菜吃，其他地区完全不受影响。而如今的菜篮子工程把整个中国串成了一个整体，一荣俱荣一损俱损，蔬菜供应体系大规模的分工合作也带来了当某个环节遭到极端天气袭击时全国菜价都会波动的风险。虽然如此，但大家要知道，如果没有菜篮子工程，也许你在风和日丽的天气吃到的菜价，也许都比遭灾后的菜价还要贵。当菜价大涨后，我们能做什么？换句话说，是如何应对高涨的菜价。其实很简单，大家不必对菜价大涨过于敏感，因为这种事情一定是短期行为，极短的时间内菜价就会恢复正常。蔬菜和猪肉不一样，养猪很麻烦，要恢复猪肉产能耗时非常之久，没有一年多的时间根本不可能大规模提升猪肉产能。肉，确实比菜高级，从生产流程上就高级很多。蔬菜的产能恢复就不一样了，那不是一般的快。大部分蔬菜的生长周期短的令人发指，尤其是叶子菜。菠菜不仅一年四季都可以种植，而且播种后30~50天就可以收获，平均种植周期仅为40天。我哪怕从今天才开始找一堆空地种菠菜，40天后就能大规模上市。这么好种的货色，能15块/斤？比前腿肉还要贵两倍？你觉得猪肉养殖户会服气？事实上，洪灾后第一批播种的菠菜应该已经接近成熟了。虽然我不知道具体是哪天播种的，反正不可能是昨天。根据洪灾影响时间推算，最多10~20天后菠菜供应量就会大幅增长。最迟最迟，也不可能超过40天，因为菠菜的种植周期仅为40天。极大概率，半个月后菠菜价格就下去了。菜篮子工程带来的蔬菜种植基地，是社会化大分工的产物，所以请不要怀疑其专业能力和生产规模，他们恢复生产的速度会快的令你震惊。因此，15元/斤的菠菜注定是昙花一现，很快就会消失，菜比肉贵这种奇观我们也只能在极短的时间内欣赏到，因为蔬菜的种植周期实在是太短了，尤其是叶子菜简直是短到令人发指。只要忍半个月，便宜的叶子菜马上就会再度来到你的菜篮子。而在这半个月里怎么办？简单啊，我们可以吃肉啊，蔬菜只是副食，又不是刚需，虽然个别蔬菜品种涨价离谱，但不涨价的也有不少，随便选几个替换，撑上几天不就行了。肉不香么？猪肉那么便宜，生猪养殖户那么惨，你就不能多吃点肉救救养猪户么？穷的吃不起菜，没关系啊，你吃肉不就完事了。猪肉饺子，红烧肉，都给安排上。 那位说吃不起蔬菜的阿姨对记者说，我们现在都改吃肉拉。晋惠帝曾经给饿到只能挖野菜啃树皮的饥民们出了一个主意，"百姓无粟米充饥，何不食肉糜?"
既然吃不起饭，为什么不吃肉呢？因为这句话，晋惠帝被嘲笑了上千年。但到了今天，我们发现晋惠帝原来被误解了，这句话只不过早说了千年而已。如今大家吃不起青菜，没关系。何不食肉糜？这样的情况，是由种种巧合因素带来的，极其罕见，也极其短暂。在菜篮子工程的保障下，中国人的蔬菜供应量会以恐怖的速度恢复，所以这样的情况在中国必定是短暂的奇观，一定会迅速消失。而猪肉价格如此之低，比成本线还要低一大截，这也不正常，早晚肯定是会涨回去的。菜比肉贵，这种情况是奇观，但必定很快就没了。半个月后，菠菜等蔬菜会堆积如山，这是我给大家推测的时间周期。所以在这几天，趁机多吃点肉吧。

301058 中粮系

我的逻辑牛股——菜比肉贵：宏辉果蔬、雪榕生物、佳沃食品、万辰生物、绿抗省化！

宏辉果蔬（ 603336 ）：果蔬；
雪榕生物（ 300511 ）：菌菇；
佳沃食品（ 300268 ）：三文鱼和牛羊肉（非猪肉）；
万辰生物（ 300972 ）：菌菇；
绿抗省化（ 002868 ）：菌菇；
……




“菜竟然比肉还贵！”
国庆节后，全国多地菜市场的蔬菜，
价格居高不下，
有的蔬菜每斤单价突破10元大关。

这一罕见现象不仅引起大妈阿伯们热议，
也让不少网友迷惑。
菜比肉贵，
这背后是什么原因？

蔬菜价格还会一路涨涨涨吗？

记者走访广州市场：

不少蔬菜“身价”翻番

10月23日，广州日报·新花城记者走访了广州部分商超、农贸市场。

“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯告诉记者。

记者在沙园西华市场看到，和国庆节前对比，不少蔬菜“身价”翻了一番。萝卜3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……


“现在菠菜拿货价要10多元，都不敢进货。生菜和空心菜零售价4元一斤，这些相对便宜的蔬菜卖得快。”该市场蔬菜档口的梁老板表示，他正在摊位前上货，中午刚将摊位摆好的生菜卖完了。

梁老板介绍，平时生菜、空心菜这些只卖两块钱左右，价格涨了后，买的人相对少了一些。

“从这个月中旬开始，蔬菜拿货价是一天一个价，瓜类蔬菜和叶类蔬菜都涨了不少。”胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者。

刘主任介绍，现在白萝卜拿货价约3元一斤，较以前涨了2-3倍，菜心、生菜、油麦菜、青瓜、丝瓜、苦瓜等品类的拿货价差不多翻了一番。最贵的要数菠菜，拿货价超过10元一斤，平时只需要6、7元一斤。


江南市场蔬菜交易数据显示，最近一周，江南市场蔬菜成交均价4.32元/公斤，环比上升9.99%。价格上升幅度较大的蔬菜有蒲瓜、茄子、白菜心，本周交易均价分别为3.46元/公斤、2.81元/公斤、4.59元/公斤，环比分别上升60%、60%、56.8%。

多地不少蔬菜
每斤单价突破10元大关

从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。

从9月19日当周开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的寿光蔬菜价格指数的周指数已经连涨四周，其中叶菜类和茄果类蔬菜涨幅较大。

在华中地区最大的农贸集散地——湖北武汉市白沙洲农副产品大市场，以销售外地蔬菜为主的曹彦周告诉记者，今年九月中旬以后，产自山东大棚的黄瓜一路看涨，往年同期批发一元一斤的黄瓜，现在已经涨到四五元一斤了。


图源：央视财经

除了山东的黄瓜，来自河北的白萝卜价格也在最近一个月里翻了一番。

在浙江乐清的菜市场，这两天荷兰豆、秋葵等常见蔬菜，每斤价格都在10元以上，相比前段时间涨了不少。


图源：央视财经

记者又走访了杭州、舟山等地的农贸市场，发现蔬菜价格普遍上涨，不少经营户说，部分叶菜类进价比一周前翻了一倍。


图源：央视财经

菜价涨了
农产品批发商也赚不到钱？

蔬菜价格上涨幅度大，但商家也难以获益。

浙江舟山市某市场商户表示，越是贵的蔬菜，越是不赚钱，因为价格太高顾客接受不了。

北京一超市销售人员曾女士说，部分蔬菜售价高没人买，损耗大，都已经减少备货。

“采购价涨了，但销售价没法涨，不然就卖不出去。”在北京新发地农产品批发市场，前来采购菠菜的餐饮商张先生说，菜价成本主要靠内部消化，保持价格相对稳定才能留住顾客。

在新发地农产品批发市场，有着7年蔬菜批发经验的许先生坦言，“跟平常2元多一斤的收购价相比，现在菠菜收购价涨到6元一斤，还从未见过。”

“菠菜产量有限，即使抬高收购价，也收不上来多少。”许先生说，往常两天就能收一车，现在至少要3到4天。



王春是寿光农产品物流园一级批发商。他说，优质菠菜收购价在5元到8.5元一斤，去年同期收购价格是2元一斤，即使翻了几倍，批发商也在抢购，“货源实在太少了，能抢到多少就收多少”。

受连续降雨影响，多数种植户蔬菜产量不如往年，但菜价较高，总体来看，收益与往年持平。

“往年，5亩地到现在能出4万到5万斤黄瓜，今年受阴雨天气影响，才出了2万斤黄瓜，但卖的价格高了一倍多，总体收益与去年持平。”寿光黄瓜种植户赵玉前说。

菜价上涨背后：
季节性、雨水等多重因素导致

“最近肉价、海鲜价格都非常稳定，唯独蔬菜价格上涨，这跟汛情、季节等因素相关。”据广州沙园西华市场相关负责人分析，因为今年秋季降温快，低温导致部分地区蔬菜生长缓慢，还有部分地区遭遇汛情，使得蔬菜减产和物流运输遇阻，造成广州地区菜价明显上涨。

胜佳超市生鲜采购刘主任告诉记者，“现在降温了，街坊们喜欢打火锅，对萝卜和叶菜的消费需求增加，同时，秋冬季节蔬菜生长慢，使得供应量减少。”他还表示，现在南瓜、土豆、洋葱这些上涨幅度比较小，市民可以多购买。

业内人士分析，目前正处于“青黄不接”之时——夏季蔬菜上市基本结束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降温快、雨水多，主要产区蔬菜生长缓慢，部分地区蔬菜被雨水淹后减产，市场供应量减少，造成菜价明显上涨。

此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用增加等。这也助推了菜价走高。

菜价易涨难跌
或助推10月CPI上涨

不少蔬菜批发商预测，随着天气转晴，蔬菜运输恢复正常，菜价将有所回落，但仍高于往年正常价格。

“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。

值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。

农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。